La carta
91 plats · 14 al·lèrgens
Robert de Nola, cuiner del rei Ferran de Nàpols, fou l’autor del Lybre de Coch, el gran text culinari català, fonamental a l’època medieval en tot l’àmbit mediterrani i que va ser traduït a les llengües d’influència. Robert de Nola s’avança amb l’esperit dels sabors i aromes d’una cuina viva, oberta, inquieta... que ens agrada i que sentim nostra.
Llibre del Coch, 1520
1520
Per començar
21 plats- Bastonets de bacallà a la mel13,80 €
- Tastet de sobrassada de Mallorca8,50 €
- Petites croquetes de pollastre i pernil ibèric8,90 €
- Encenalls de pernil ibèric22,60 €
- Anxoves curades a l’oli Vera12,90 €
- Llagostins arrebossats amb blat de moro torrat i romesco13,90 €
- Gambots a la sal (5 u.)13,90 €
- Escamarlans a la sal (5 u.)16,90 €
- Morrets de porc ben torrats a la mel6,90 €
- Coca de formatge de cabra amb poma al forn i confitura de tomàquet (mitjana / gran)5,90 € / 10,90 €
- Coca d’escalivada amb sardina fumada del Cantàbric (mitjana)8,90 €
- Petit caneló de foie farcit amb codonyat i nous6,90 €
- Bunyols d’espinacs amb allioli de mel8,90 €
- Micuit de foie amb confitures casolanes16,90 €
- Tallarines amb sobrassada i mel16,70 €
- Tallarines saltejades16,70 €
- Ostres normandes al natural3,90 €
- Petit milfulls de patata, tastet i ou de guatlla escaldat4,50 €
- Pa de coca amb tomàquet1,90 €
- Assortit de formatges de la terra10,90 €
- Cassoleta de llagostins a l’all i pebre14,90 €
Entrants
15 plats- Cremós de patata a l’oli Vera de Caldes amb ou escaldat i bolets confitats10,90 €
- Carpaccio de bacallà amb tomàquet confitat i oli de tòfona13,80 €
- Carpaccio de cérvol16,90 €
- Canelons d’ànec i foie amb beixamel suau de poma14,90 €
- Canelons de marisc15,90 €
- Canelons de verduretes i bolets confitats amb confitura de tomàquet11,90 €
- Amanida de les hortes8,90 €
- Amanida amb formatge de cabra i confitura de tomàquet11,90 €
- Sopa de temporada9,80 €
- Sopa de galeres11,60 €
- Carpaccio de peus de porc amb samfaina10,90 €
- Cap-i-pota10,90 €
- Amanida d’espinacs10,90 €
- Carpaccio de cerviola21,90 €
- Tiradito de tonyina18,00 €
Pastes i arrossos
7 plats- Spaghetti negre amb llagostins i romesco14,90 €
- Rossejat de fideus amb marisc18,00 €
- Rossejat de fideus amb verduretes17,00 €
- Arròs de marisc18,00 €
- Arròs caldós de llamàntol (mínim 2 persones)23,50 €
- Arròs de muntanya18,90 €
- Arròs de verduretes de temporada17,90 €
Els nostres peixos
10 plats- Bacallà a la catalana19,95 €
- Corball a les cremes de formatge fumat i ceps19,80 €
- Turbot a l’alzina amb verduretes18,90 €
- Suprema de llobarro a la donosti19,80 €
- Tataky de tonyina vermella amb verduretes saltejades amb soja17,90 €
- Peix al forn (segons mercat)21,90 €
- Calamar farcit de botifarra del perol17,90 €
- Pop a l’alzina21,90 €
- Rap a l’all cremat23,60 €
- Suquet de peix24,50 €
Les nostres carns
13 plats- Filet de bou a la crema de Cafè París23,90 €
- Guisat de meloses de vedella16,90 €
- Estofat de cua de bou amb salsa d’oliva negra d’Aragó16,90 €
- Estofat de porc a l’antiga16,90 €
- Xai desossat amb crema de formatge fumat i ceps17,90 €
- Espatlleta de xai rostida18,95 €
- Magret d’ànec amb poma al forn i salsa de mores19,85 €
- Pluma ibèrica amb patata al forn i salsa de ceps18,90 €
- Rodó de peus de porc farcit amb butifarró12,90 €
- Pollastre a la catalana amb ratafia i prunes15,90 €
- Conill en escabetx saltejat amb salsa d’oliva negra d’Aragó14,90 €
- Costellam de porc ibèric amb vi garnatxa i vermut18,90 €
- Garrinet23,90 €
Les nostres carns a la pedra
6 plats- Mitjana de bou59,80 €/kg
- Filet de vedella22,90 €
- Pluma ibèrica18,90 €
- Llom de cérvol24,90 €
- A la vostra disposició tenim les salses Cafè París, formatges, ceps i mores2,50 €
- Guarnició: patates fregides o verduretes a la brasa2,90 €
Les postres
19 plats- Semifred de crema catalana amb xocolata calenta i gelat de torró5,90 €
- Milfulls farcit de cremós de llimona amb sorbet de mandarina6,50 €
- Trufes de xocolata fetes a casa5,90 €
- Pastís de formatge cassolà amb mermelada de tomàquet6,35 €
- Tap de xocolata cassolà amb gelat de torró/vainilla6,75 €
- Flaó a l’estil Robert de Nola amb gelat de torró5,90 €
- Triangles de bledes dolces caramelitzades amb mel i oli de vainilla6,75 €
- Tigretó, un most dels joves dels ‘906,25 €
- Crema de Sant Josep4,90 €
- Carpaccio de taronja amb canyella i sorbet de mandarina6,90 €
- Pastís cremós de dues xocolates5,90 €
- Assortit de formatges de la terra8,90 €
- Músic, amb la copeta de Moscatell5,90 €
- Mel i mató5,25 €
- Suc de taronja natural4,50 €
- Valencià5,90 €
- Cafè irlandès / Cafè escocès7,50 €
- Carquinyolis i xocolatines4,90 €
- Gelats i sorbets artesans4,90 €
Al·lèrgens